Es sencillamente monstruosa la mortalidad por desnutrición en el Brasil, es mayor el percentual de niños, pero llegando también a adultos. Las causas pueden variar pero la de mayor relevancia es el - Hambre - será que conseguiremos encontrar la salida através de una leguminosa que se estropea en los almacenes, se pierde en los transportes y lo que es peor, no se usa, o por ignorancia, pereza y por encima de todo el descaso de las autoridades que no hacen nada para acabar con un cuadro tan doloroso.

Decir que la soja se estropea no pasa de una disculpa sin fundamentos. Con la soja es posible crear varios platos apetitosos, bonitos y principalmente ricos en proteínas. En un kilo de soja usted está utilizando de 300 a 350 gramos de proteínas en la cantidad suficiente para suplir un adulto en el periodo de una semana y además un kilo de soja texturizada e industrializada, al ser hidratada de 2 a 3 minutos, retirando toda su agua, se obtiene de ella 3 kilos.

Para el problema del hambre, no basta campañas de recaudación de alimentos. Deben ser divulgados los trabajos y las investigaciones de los alimentos aún poco conocidos sin embargo abundantes. No sólo la soja pero cualquier otro que se tenga pruebas de sus propiedades.

la demanda es superios a la oferta. Estamos atravesando una grave crisis social, a nivel mundial. El hambre está en todo lugar, no sólo en el Brasil y los países africanos, pero también paises desenvolvidos como los Estados Unidos viene sufriendo con este problema.

La soja nos es presentada aqui como una alternativa alimentar. Ella es el alimento del tercer milenio. Esto no quiere decir que debemos abandonar el traducional "arroz con garbanzos", o la macarronada a los domingos.