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PARA SABER AS DATAS DOS CURSOS OFERECIDOS ENTRE NA SEÇÃO “PROGRAMAÇÃO”
CONFEITAGEM ARTÍSTICA DE BOLO
Curso Básico de Confeitagem – 8 aulas
Programa: Preparo da massa, recheios, montagem, glacê mármore, hidrogenada e glacê real, pasta americana e massa elástica, trabalhos com bicos, acabamentos com moldes de silicone e resina, laços, drapeados, babados, bordados com moldes vazados, aplicação de papel coméstivel e outros acabamentos para mini-bolos, bolos clássicos e infantis – aulas práticas e teóricas
Instrutor: Jorge Moura
Investimento: 2 X R$ 75,00
Carga horária: 24 h/aula
Incluído: apostila e certificado
Curso Básico de Confeitagem – 4 aulas
Programa: Tipos de cobertura (glacê mármore, hidrogenada e glacê real, pasta americana), trabalhos com bicos, acabamentos com moldes de silicone e resina e outros acabamentos para mini-bolos, bolos clássicos e infantis
Instrutor: Jorge Moura
Investimento: 2 X R$ 35,00
Carga horária: 12 h/aula
Incluído: apostila
CULINÁRIA
Curso Básico de Culinária
Objetivo: Capacitar o aluno a elaborar cardápios do dia-a-dia, saborosos, nutritivos e equilibrados, racionalizar o trabalho doméstico (da casa e da cozinha)
Público Alvo: Noivas, homens solteiros, profissionais do lar e empregadas domésticas
Programa: Noções de economia doméstica, dicas para facilitar o trabalho da casa, racionalização do trabalho na cozinha, conhecendo os alimentos e nutrientes, planejamento
de cardápios e receitas, medidas, temperos, glossário de termos usados habitualmente na cozinha, valores nutritivos, receitas e preparo dos seguintes grupos de alimentos: pães, massas, hortaliças, carnes, defumados, vísceras, aves, peixes e frutos do mar, legumes, frutas, leite e seus derivados e ovos – Aulas práticas com degustação
Instrutora: Leila Leão -- Nutricionista
Investimento: 2 X R$ 85,00
Carga horária: 18 h/aula
Incluído: material de aula, apostila e certificado
Curso Intensivo de Congelamento
Pograma: Técnicas de congelamento com segurança, normas de congelamento, embalagens corretas, congelamento de legumes, verduras e laticínios, ovos e frutas, pães, bolos e comida pronta.
Instrutor: Culinaristas do centro culinário “As Marias”
Investimento: 2 X R$ 45,00
Carga horária: 9 h/aula
Incluído: apostila com 100 receitas congeláveis e certificado
Curso de Microondas Intensivo
Programa: Aproveitamento total do microondas, legumes, pratos prontos, sobremesas e outros, limpeza, preparo, reaquecimento e descongelamento, desidratação de ervas, etc.
Instrutor: Culinaristas do centro culinário “As Marias”
Investimento: 2 X R$ 60,00
Carga horária: 6 h/aula
Incluído: apostila com receitas
Curso de Tortas Pavês e Doces de Confeitaria *
Programa: equipamentos e materiais específicos, tipos de massa para tortas e rocamboles, variedades de recheios, mousses, spumones, charlottes, coberturas para tortas, chantilly, marschmalow e outros, produtos pré-industrializados, acabamentos de tortas, utilização de bicos para acabamentos, cálculo de custo e definição de preço de venda e colocação do produto no mercado
Instrutores: Dalva Miranda, Nilza Cunha, Mauro de Lucca, Wilson Brandão e Luzinete Veiga
Investimento:
Carga Horária:
Incluído: material de aula, apostila e degustação
Curso de Salgados Comerciais e salgados finos para bufê *
Programa: equipamentos e materiais específicos, tipos de massa e recheios, salgados folhados, salgados fritos e assados, técnicas de fritura e armazenagem, cálculo de custo e definição de preço de venda e colocação do produto no mercado
Instrutores: Dalva Miranda, Genoveva Cesária, Mauro de Lucca, Wilson Brandão e Luzinete Veiga
Investimento:
Carga Horária:
Incluído: material de aula, apostila e degustação
* Módulos de aulas avulsas – veja em nossa programação bimestral
CURSO DE PANIFICAÇÃO
Programa: Técnicas para elaboração de pão francês, baguete, brioches, pão doce, ciabata, mini-italiano, broa de milho, foccacia e panetones – aulas práticas com degustação
Instrutor: Wilson Brandão
Investimento: 2 X R$ 50,00
Carga horária: 12 h/aula
Incluído: material de aula, apostila e certificado
CURSO DE LANCHEIRO – Módulos I e II
Programa: Através de aulas totalmente práticas serão ensinadas técnicas de preparo de salgados para bares, lanchonetes e afins, incluindo noções de higiene, congelamento, armazenamento e balanceamento de receitas
Instrutor: Wilson Brandão
Investimento: 2 X R$ 50,00
Carga Horária: 12 h/aula
Incluído: material de aula, apostila e certificado
CURSO DE CONFEITEIRO – Módulo I
Programa: Através de aulas totalmente práticas serão ensinadas técnicas de preparo de doces especiais para confeitaria, incluindo noções de higiene, congelamento, armazenamento e balanceamento de receitas
Instrutor: Wilson Brandão
Investimento: 2 X R$ 50,00
Carga Horária: 12 h/aula
Incluído: material de aula, apostila e certificado
ENTRETENIMENTO
Curso de Organização de Eventos e Técnicas de Bufê
Objetivo: Formar e atualizar profissionais habilitados a criar, planejar e coordenar eventos sociais e empresariais
Público Alvo: Profissionais ligados a área de eventos, proprietários de bufê e outros interessadas em ingressar na área.
Programa: Tipos de eventos e serviços adequados a cada evento, planejamento, custos, orçamentos, equipamentos e mão-de-obra, etiqueta social, montagem de evento, bebidas e serviço de open-bar, coquetéis finos, como alcançar seus clientes e o público alvo do evento e festas temáticas.
Instrutores: equipe de profissionais da área de eventos
Investimento:
Carga horária:
Incluído: apostila, coffee-break, material didático e certificado
Curso de Cerimonial Social
Objetivo: Capacitar profissionais que desejem atuar como Cerimonialista em eventos sociais
Público alvo: Iniciantes e pessoas interessados aprimorar conhecimentos na área
Programa: regras de cerimonial, trajes, roteiros, recursos materiais, local e ambientação para casamentos, 15 anos, batizados, bar-mitsvá e outras ocasiões
Instrutor: Jovina Duarte
Investimento: 2 X R$ 175,00
Carga horária: 24 h/aula
Incluído: apostila, coffee-break, material didático e certificado
DECORAÇÃO
CURSO DE ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS E TÉCNICA DE BUFÊ
Programa: EVENTOS: Tipos de eventos, planejamento, administração, viabilização do projeto e produção do evento, custos e orçamento, captação e administração de recursos e incentivos fiscais, patrocínios e etc., marketing do evento, montagem, gestão de espaços e segurança em eventos, montagem de propostas e projetos, cerimonial e etiqueta social – BUFÊ: serviços adequados para cada tipo de evento, organização do serviço, equipamentos e mão-de-obra, técnicas de arrumação do ambiente e mise-em-place, planejamento de cardápios, custos, planejamento, orçamentos e elaboração de contratos
Aulas teóricas e práticas, com dinâmicas de grupos, simulações, fitas de vídeo e fotos, visitas técnicas e avaliação
Investimento: 3 x R$ 140,00
Carga Horária: 64 h/aula
CURSO DE DECORAÇÃO DE FESTAS – Acompanhar datas na programação de cursos
Objetivo: formar e atualizar profissionais habilitados a planejar e executar projetos de decoração para diferentes tipos de eventos
Público Alvo: Profissionais da área de festas e pessoas que desejem especializar-se na área de decoração.
Programa: O curso está dividido em módulos que poderão ser feitos individualmente.
MÓDULO I – PROJETOS DE DECORAÇÃO – Clara Zeitune
Teoria – importância, apresentação do projeto ao cliente, Prática Dimensionamento de espaço – medidas do local, Desenho de planta e suas representações e apresentações - Visita técnica a clubes e salões
Investimento: 2 x R$ 97,50
Carga Horária: 20 h/aula
MÓDULO II – RECURSOS P/ DEC. DE FESTAS TEMÁTICAS – Newton Galhano
Teoria – escolha de temas, como pesquisar o tema e como transformar o tema em enredo - Como transformar o enredo em peças decorativas e recursos de elementos cenográficos - Adequação dos elementos da festa ao tema e mão-de-obra especializada - Definição do tema para o projeto final e da decoração com rascunho visual
Investimento: 2 x 70,00
Carga Horária: 16 h/aula
MÓDULO III – PAISAGISMO/AMBIENTAÇÃO – Amaro Rodrigues
Teoria do paisagismo – jardinas através da história, paisagismo no Brasil, o jardim contemporâneo, paisagismo contemporâneo, paisagismo aplicado à festas. Projetos paisagísticos - planta física do ambiente, tipo de festa, e escolha do material, combinando cores dos vegetais com as toalhas, adorno, cuidados na escolha da planta, altura das plantas, circulação, uso de plantas vivas com flores de corte e ikebana - visita técnica a um viveiro de plantas a alugar.
Teoria Ambientação – projetos de ambientação, necessidades do ambiente e apresentação de vídeos e fotos, técnicas de adequação do ambiente, disposição do mobiliário e estrutura das festas – Visita técnica
Investimento: 2 x R$ 115,00
Carga Horária: 24 h/aula
MÓDULO IV –DECORAÇÃO DE TOALHAS PARA MESAS, PAINÉIS, CORTINAS E COBERTURAS - Suelen e Sheila (Renouvelle)
Tipos de festas (temáticas, tradicionais e corporativas), tipos de mesas (qualidade, quantidade, tamanhos e serviços), tipos de tecido (nomes, composição, texturas, caimento e utilização), tipos de cores e suas misturas, tipos de toalhas, tipos de montagem (nomenclatura e estruturas – bases, tampo e acabamento), tipos de cortinas, painéis, velas e coberturas (franzidas, retos e bandots, panôts e velas), material fixo e variável (para montagem de mesas), material para montagem de painéis, cortinas, etc., prática de montagem de toalhas, painéis, cortinas e velas – Visita técnica à fornecedor de material
Investimento: 2 x R$ 115,00
Carga Horária: 24 h/aula
MÓDULO V – DECORAÇÃO COM FLORES – Lindolfo Soares
Teorias de flores e bolas adequação ao ambiente e estilo do cliente, materiais e fornecedores - Prática de flores – arranjos e centros de mesa, desenvolvimento e criação de arranjos – Visita à CADEG
Investimento: 2 x R$ 80,00
Carga Horária: 12 h/aula
MÓDULO VI – DECORAÇÃO BOLA – Claudia Orlandini
Prática de bolas – arcos, colunas e guirlandas, centros de mesa, e outros recursos
Investimento: 2 x R$ 65,00
Carga Horária: 12 h/aula
MÓDULO VII – ILUMINAÇÃO, SOM e EFEITOS ESPECIAS – Alexandre Japiassú
Teoria – apresentação do profissional/empresa/alunos - Noções gerais de som e luz (tipos de eventos) - Noções básicas de iluminação p/ show, palestras, desfiles (mapa de luz), som, efeitos especiais e telão - Luz decorativa (inclusive utilização dos tipos de lâmpadas, spot e cores) - Iluminação de mesas de bufê, paisagismo e ambientes - Luz decorativa, iluminação de peças/obras de arte/pontes/rampas/moving lights/estruturas/sensorização/pista de dança.
Investimento: 2 x R$ 100,00
Carga horária: 20 h/aula
Curso Básico de Decoração com Bolas
Programa: construção de arcos, colunas, guirlandas, peças para decoração com bolas de 5” – aulas práticas
Instrutor: Claudia Orlandini
Investimento: 2 X R$ 35,00
Carga horária: 4 h/aula
Incluído: material didático e apostila
Curso Avançado de Decoração com Bolas
Programa: trabalhos com bolas de gás, tendas, arranjos para centros de mesa ou chão, chuva de bola e outras peças – aulas práticas
Instrutor: Claudia Orlandini
Investimento: 2 X R$ 35,00
Carga horária: 4 h/aula
Incluído: material didático e apostila
Curso de Mesa de Guloseimas
Programa: elaboração de peças com produtos artesanais e industrializados, para composição da mesa, montagem e decoração completa da mesa
Instrutor: Nilza Cunha
Investimento: 2 X R$ 50,00
Carga horária: 12 h/aula
Incluído: material didático, apostila e degustação
Curso de Mesa de Doces Requintados
Programa: Elaboração de diversas receitas de doces banhados em chocolate, fondados e caramelados, montagem de bandejas, técnicas de armazenagem, montagem e decoração da mesa
Instrutor: Nilza Cunha
Investimento: 2 X R$ 50,00
Carga horária: 12 h/aula
Incluído: material didático, apostila e degustação
Curso de Mesa de Frios
Programa: Equipamentos, planejamento, orçamento, sugestão de cardápios, preparo de receitas, montagem de tábuas de frios, escultura de legumes e frutas, montagem e decoração da mesa
Instrutor: Nilza Cunha / Gabriel Lima
Investimento: 2 X R$ 65,00
Carga horária: 12 h/aula
Incluído: material didático, apostila e degustação
Curso de Coffee Break
Programa: definição de coffee-break, público-alvo, histórico do cliente, equipamentos, planejamento, orçamento, sugestão de cardápio, preparo de receitas e montagem da mesa
Instrutor: Nilza Cunha
Investimento: 2 X R$ 50,00
Carga horária: 12 h/aula
Incluído: material didático, apostila e degustação
Curso de Mesa de Brunch
Programa: definição de brunch, público-alvo, histórico do cliente, equipamentos, planejamento, orçamento, sugestão de cardápio, preparo de receitas e montagem da mesa
Instrutor: Nilza Cunha
Investimento: 2 X R$ 50,00
Carga horária: 12 h/aula
Incluído: material didático, apostila e degustação
Curso de Mesa de chá
Programa: equipamentos, planejamento, orçamento, sugestão de cardápio, preparo de receitas e montagem da mesa
Instrutor: Nilza Cunha
Investimento: 2 X R$ 50,00
Carga horária: 12 h/aula
Incluído: material didático, apostila e degustação
Curso de Mesa de chocolate
Programa: equipamentos, planejamento, orçamento, sugestão de cardápio, preparo de receitas e montagem da mesa
Instrutor: Nilza Cunha
Investimento: R$ 100,00
Carga horária: 12 h/aula
Incluído: material didático, apostila e degustação
TURISMO / HOTELARIA
Em breve novidades !!!
ARTES
Curso de Modelagem em Espuma
Programa: Técnicas de modelagem, pintura e acabamentos de peças com temas variados, informações gerais sobre materiais de uso e elaboração de moldes – aulas práticas onde cada aluno fará sua peça
Instrutor: Newton Galhano
Investimento: 2 X R$ 50,00
Carga horária: 3 h/aula
Incluído: material para primeira aula
PROGRAMAS DE CURSOS PARA PROJETOS EM COMUNIDADES CARENTES, PROGRAMAS SOCIAIS E OUTRAS PARA ATENDIMENTO AO PÚBLICO DE BAIXA RENDA
· Curso Básico de Confeitagem: Massas de bolo, recheios, glacê hidrogenado e glacê real, trabalhos com bicos de confeitagem e acabamentos para bolos
· Curso Básico de Culinária Doméstica
· Curso de Congelamento
· Festival de empadões e mini-empadões
· Pratos de massas – congelando massas
· Chocolates artesanais
· Sanduiches naturais
· Rodízio de pizzas comerciais
· Pavês e mini-pavês
· Salgados para cantinas
· Bolos caseiros especiais para comercializar
· Festival de rabanadas
· Pães e bolos natalinos
· Panetones doces e salgados
· Sorveteria Comercial: sorvete tipo industrializado e picolés
· Ovos de Páscoa
· Tortinhas de Confeitaria
· Doces em compota e doces cristalizados
· Biscoitos amanteigados doces e salgados
· Frango desossado
· Modelagem com jujuba: casinha, palhaço, centopéia, etc.
· Rocamboles doces e salgados
· Tortas Comerciais de baixo custo
· Cocadas de vários sabores
· Docinhos para festa: brigadeiro, cajuzinho, casadinho, etc.
· Pirulitos de pipoca e maça do amor
· Chuvisco e fios de ovos
· Doces de confeitaria: bombocado, queijadinha, sonho e outros
· Licores caseiros
· Escultura em frutas e legumes
As aulas poderão ser individuais ou pacote com módulos de aulas,
conforme a necessidade individual de cada empresa